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— 《进步者日报》编辑部 / La rédaction
对大多数作物而言，气温超过30°C，产量便开始下降；土豆和大麦的临界温度还要更低。全球农学专家确认了这一物理极限。每年因此损失的5000亿小时工时，已成为系统性危机的警报信号。2025年，全球逾91%的海洋至少遭受过一次海洋热浪，粮食生产条件正在悄然改变。
小麦等禾谷类作物在25°C时便出现高温逼熟：5月至7月的高温阻碍谷粒灌浆，农业系统因此承受持续压力。极端高温将气象异常变为生产新常态，其影响已远超单纯的天气问题，演变为系统性风险的放大器。
逾十亿人的健康与生计正受到极端高温频发的威胁。技术应对措施正在形成，并围绕可预测、有资金支持的适应方案逐步构建体系。
高温作为风险放大器，破坏力已经显现
“在某种程度上，极端高温是’触发因素’。”粮农组织气候变化办公室主任卡韦赫·扎赫迪如是说。在巴西，持续极端高温叠加干旱，引发亚马逊地区火灾，亚马逊河支流相继干涸，对整个粮食系统造成直接冲击。”这不只是极端高温，而是一个风险放大器。”
这一判断至关重要。若全球升温达到工业化前水平的2°C，极端高温强度预计将翻倍；达到4°C时将翻四倍。在南亚、热带撒哈拉以南非洲及中美洲和南美洲的广大地区，每年因高温无法工作的天数可能多达250天。
案例在持续累积。摩洛哥连续六年干旱，2023年和2024年又经历两次历史性热浪，谷物产量下降40%，橄榄和柑橘收成毁于一旦。吉尔吉斯斯坦2025年春季气温超过30°C，比正常水平高出10°C，水果和谷物遭受热冲击，蝗虫同步入侵，收成减少25%。
海洋过热正在摧毁海洋生态系统
这场危机的海洋维度同样触目惊心。2024年，全球91%的海洋至少经历一次热浪，其中一半被评定为”强”热浪。2023年，海洋热浪影响了全球96%的海洋，平均持续时间延长至120天，是此前的四倍，平均温度比正常水平高1.3°C。
2018至2019年，白令海东部一次海洋热浪导致90%的雪蟹死亡，北极”最具经济价值”的渔业之一被迫关闭。高温降低水中含氧量，鱼类心脏可能因此衰竭。海洋脱氧正在将整片生态系统变成死区。
据扎赫迪介绍，”约15%的渔业已受到极端高温事件影响，经济损失超过60亿美元”。这场变革已波及整个海洋食物链。
临界温度阈值正在改变农业地理格局
大多数作物在30°C以上产量下滑，土豆和大麦更甚。大多数作物物种能够耐受持续高温的范围相当狭窄，上限仅为40至45°C，这揭示了现有粮食系统在生物层面的根本脆弱性。
谷物高温逼熟从25°C开始，阻碍谷粒灌浆。玉米的有效温度上限被设为30°C，超过这一温度效率显著下降。对牲畜而言，极端高温在不引发消化或心血管衰竭的情况下，也会降低产奶量和乳蛋白含量。
这些温度阈值正在重塑全球农业地理。传粉媒介减少、病害蔓延和饲料短缺叠加品种单一，进一步放大了风险。建立在专业化和效率优化基础上的集约农业，在超出其设计参数的胁迫面前，脆弱性暴露无遗。
2024年，全球有23亿人遭受不同程度的粮食不安全。极端高温打击的不是一个健康运转的农业体系，而是在加速一场已然存在的粮食危机。
适应性创新正在形成体系
技术解决方案正在找到资金来源。通过全球环境基金和绿色气候基金，粮农组织已帮助最脆弱国家获得逾6亿美元，用于提升农业粮食系统应对气候冲击的能力。
埃塞俄比亚约500万公顷土地种植小麦。当地传统小麦品种在气温超过25°C时表现不佳，而国际农业研究磋商组织培育的耐热新品系可承受35°C高温。初步试验显示，这些品种保持了较高产量。
在印度，农民正在测试更早熟的水稻品种。印度70%的卡路里来自大米，这项创新直接回应了高温带来的新时间约束。
早期预警系统成为优先议题
极端高温是气象现象中可预测性较强的一类，这为预警系统的应用提供了条件。粮农组织正在开发包含农业气候信息、早期预警、粮食安全及灾害风险预警的综合解决方案。
扎赫迪强调预警系统”至关重要”，但同时指出：”我们看到了一些行动，但这还不够。”这句话点出了需求紧迫性与当前部署规模之间的落差。
在东南亚，随着RAISE机制推进，保险费补贴将与气候智能型农业、早期预警系统等增韧投资挂钩。这一综合方法将资金导向预防，而非事后修复。
气候保险成为新的金融防线
区域农业保险与可持续经济机制（RAISE）正在开发中。该机制由粮农组织和SEADRIF联合推进，将区域合作与市场化解决方案结合，旨在增强东南亚应对气候冲击的金融韧性，并通过区域再保险机制提供财政支持。
应对损失与损害基金预计2026年开始向发展中国家拨付，总额最高2.5亿美元，覆盖无法避免的气候影响。这一机制承认某些损害已不可逆，需要予以补偿。
SEADRIF执行董事贝内迪克特·西格纳表示：”政府在农业冲击期间已经承担了大部分财政负担，往往是事后介入，代价高昂。研讨会上令人印象深刻的是，政府、合作伙伴和私营部门之间形成了共识——需要一种新方法。”
极端高温正在迫使全球农业系统全面重组。粮农组织与世界气象组织联合报告警告：若不”大力”削减温室气体排放，”极端高温的严重程度将日益超出应对能力”。适应性创新正在涌现、获得资金并付诸部署，但其成效取决于能否跟上气候变化加速的节奏。